“門店備貨量是按照日常5倍來儲備的。”物美大興龍湖天街店店長胡久亮從未擔心門店會出現斷貨情況。5月13日一早，胡久亮的工作比往日似乎更忙了一些，“從今天早上銷售情況來看，門店銷售相比昨天增長了30%，線上訂單增長40%左右。”
從5月12日至5月13日，北京超市經歷一場快速出現又快速消失的采購“峰谷”。正大優鮮鴨子橋店店長林澳剛剛應對完這場臨時的洪峰，“5月12日下午四點起，門店的線上訂單增長約3倍”。即便如此，大優鮮鴨子橋店的備貨依舊如往常無二，林澳表示，今天早晨門店并未過多采購、補貨，“店里儲備貨量完全能滿足突然增加的購買量”。
物美提供的數據同樣證實了超市應對突發情況時也能保持從容。消費者在5月12日集中采購期間，蔬菜、蛋品購買頻次較高，但在12日新聞發布會后，顧客集中采購現象逐漸緩解，目前來看，物美在北京的全部門店處于相對平穩狀態。
據了解，5月12日晚間，物美晚高峰備貨量達到平日5倍，5月13日全天備貨量將達到3-5倍。物美通過多點DMALL數字化供應鏈解決方案迅速抽調人手，通過自動補貨系統、全渠道履約中臺、智能分單系統、智能排班系統等，全力保障四保工作。
5月13日，北京商報記者走訪物美大興龍湖天街店、盒馬鮮生棗園店看到，門店內上架的蔬菜、肉類充足，品類齊全，價格平穩。物資儲備充足，客流平穩，并沒有搶購現象。北京商報記者了解到，北京物美、家樂福、盒馬鮮生、首航、華聯等多家大型連鎖超市都在增加民生物資庫存儲備，確保肉、蛋、菜等民生必需品供應。
“本以為會有很多人來買菜的，但是今天早上過來一看，超市里人并沒有很多。”消費者于女士逛著盒馬鮮生栆園店，一直精挑細選，并不著急將商品放進購物車。承包家里一日三餐制作的于女士，對門店商品的情況十分滿意，“店里肉、菜、水果之類的都很齊全、很新鮮。價格也沒有太多變化，有些菜可能還會還比平常會便宜一點。”
在盒馬鮮生栆園店，放置蔬菜水果的堆頭前均貼有醒目的提示：民生貨品供應充足，賣場同學在加緊補貨，肉菜、水產水果等每日新鮮供應，請大家無需過度緊張大量囤貨。
對于消費者，不但需要能買到，還需要從線上下的訂單能收到。胡久亮稱：“為了應對線上訂單增加，我們也增加調配了相應的人力，確保滿足居民的日常消費需求。”不僅僅是物美大興龍湖天街店，北京物美、家樂福、盒馬鮮生等多家超市，均提高補貨頻次，加大運力調配，持續做好線上配送服務。
此外，北京華聯生活超市也宣布持續延長營業時間的政策。同時，為了滿足顧客采購的需求，北京華聯加大了各基地直采生鮮商品的進貨量，蔬菜按日常4倍體量供貨，并增加了配貨頻次，每日多次配送。
據華聯超市負責人介紹，為了穩定物價，門店主要菜、肉品相，價格統一由北京地區總部來鎖定，如青梗菜花1.58元/斤，西紅柿3.58元/斤，BHG普通前尖7.99元/斤，BHG帶頸前排12.80元/斤等。
此外，山姆北京順義店、石景山店和亦莊店民生物資備貨量充足，并擴大運力和人力以滿足線上訂單需求。同時，為了最大程度滿足會員的采買需求，各門店采取了延長營業的措施。
沃爾瑪相關負責人表示，沃爾瑪北京各門店從五一期間就加大了各種民生商品的訂貨量。目前門店米面糧油按3倍量、蔬菜雙倍量備貨，肉類凍品方便食品等備貨充足，消費者可以放心、理性購買。
目前，進店消費者都要經過查驗北京健康報和48小時核酸陰性證明后方可進店購物。(記者 趙述評 趙馳 王維祎)
